가을 제철 맞은 꽃게, 신선하고 맛있게 고르는 법

 

요즘 꽃게 가격이 많이 내려갔다는 소식 들으셨나요?

지구 온난화 때문에 난류성 어종인 꽃게 어획량이 늘어서 그렇대요.

이럴 때 꼭 알아야 할 꽃게 고르는 꿀팁, 함께 알아볼까요?

 

1. 암수를 구분해요

• 가을엔 수꽃게, 봄엔 암꽃게가 최고예요!
• 수꽃게: 살이 많아요. 꽃게탕, 꽃게찜에 딱!
• 암꽃게: 봄에 알이 가득. 간장게장 만들기에 좋아요.

구분 방법:

• 배를 보세요! 암꽃게는 둥글고 넓적해요. 수꽃게는 좁고 뾰족해요.
• 수꽃게가 암꽃게보다 몸통이 크고 다리가 길어요.

꿀팁: 배딱지가 맑은 걸 고르세요. 노랗거나 검으면 신선도가 떨어진 거예요.

 

2. 만져보세요

• 살아있는지 확인하는 게 중요해요! 부패하면 식중독 위험이 있거든요.
• 무게감 있고 단단한 걸 고르세요. 살이 꽉 찬 거예요!
• 껍질이 하얗고 윤기 나는 게 좋아요.

주의: 다리가 투명하거나 붉은색이 보이면 살이 별로 없을 수 있어요.

완전체를 노려보세요: 집게랑 다리 10개 다 붙어있는 게 최상품이에요!

 

3. 국산 꽃게를 골라요

 

국산 꽃게 특징:

• 등껍질이 거칠고 반점이 없거나 적어요.
• 집게 부분에 흰 점이 없고 붉은색이에요.

수입산과 구별하기:

• 중국산: 등껍질이 매끈하고 파란 반점이 있어요. 집게 다리에 흰 점이 많고요.
• 멕시코산: 등딱지가 갈색이고 집게발이 통통해요. 불규칙한 가시도 있어요.

참고: 수입 꽃게는 주로 냉동이나 해동 상태로 팔려요.

 

마무리

 

꽃게는 맛도 좋지만 영양도 풍부합니다. 단백질이 많고, 껍질의 키토산은 다이어트에도 좋다고 하네요.

이 팁들로 맛있는 꽃게 골라서 건강한 가을 보내시길 바랍니다!