급식대가가 공개한 '딸기 오이무침' 레시피 & 영양정보 총정리

 

오늘은 넷플릭스 '흑백요리사'로 유명해진 급식대가 이미영 선생님께서 공개한 특별한 오이무침 레시피를 소개해드리려고 합니다. 기존 오이무침에 딸기를 더해 새로운 맛을 선보인 이 레시피, 함께 자세히 알아볼까요?

 

🥒 급식대가의 딸기 오이무침 레시피

 

필요한 재료

• 오이
• 양파
• 딸기
• 통깨
• 매실액
• 소금
• 설탕
• 물엿
• 식초
• 고춧가루

 

만드는 방법

 

1. 재료 손질

• 오이: 비스듬히 어슷하게 썰기
• 양파: 오이와 비슷한 굵기로 썰기
• 딸기: 먹기 좋은 크기로 썰기

 

2. 밑간하기

• 썰어둔 오이와 양파에 소금으로 간하기
• 소금은 조금씩 넣어가며 간 맞추기

 

3. 양념장 만들기

• 매실액 2스푼
• 설탕 1스푼
• 물엿 소량 (윤기나게)
• 식초 1스푼
• 고춧가루 2스푼
• 모든 재료를 잘 섞어주기

 

4. 완성

• 준비된 재료와 양념장을 골고루 버무리기
• 마지막으로 썰어둔 딸기 넣고 살살 섞기

💪 영양학적으로 본 오이와 딸기의 시너지 효과

 

오이의 영양

1. 수분 함량 95%로 체내 수분 균형 유지
2. 칼륨이 풍부해 나트륨 배출 촉진
3. 비타민C와 베타카로틴으로 피부 미용에 효과
4. 100g당 15kcal의 저칼로리 식품
5. 풍부한 식이섬유로 포만감 유지

 

딸기의 영양

1. 높은 비타민C 함량 (100g당 80mg)
2. 비타민 K, E, B6 함유로 뼈와 세포 건강에 도움
3. 엘라직산과 엘라기탄닌의 항산화, 항염증 효과
4. 15g 기준 약 5kcal의 저칼로리
5. 90% 이상의 수분 함량

 

⚠️ 섭취 시 주의사항

 

1. 오이 알레르기가 있는 경우

• 가려움증
• 두드러기
• 호흡 곤란 주의

 

2. 딸기 섭취 주의

• 영유아의 경우 알레르기 반응 가능성
• 딸기씨의 미세 독성 주의

 

💡 마무리

 

급식대가의 딸기 오이무침은 아삭한 오이의 식감과 새콤달콤한 딸기의 맛이 조화를 이루는 특별한 레시피입니다. 게다가 두 재료 모두 영양가가 높고 칼로리가 낮아 건강한 식단 관리에도 도움이 됩니다. 이번 주말, 특별한 반찬을 만들어보고 싶으시다면 이 레시피를 한번 시도해보시는 건 어떨까요?